天味白酒魚露沙蝦
材料:
天味米酒300cc、沙蝦600g、青杞10g、當歸5g、魚露100cc、
檸檬1粒
 
作法:
A.青杞、當歸加500cc清水滾10分鐘出味後,待涼再加入魚露100cc、天味米酒300cc,備用。(步驟1)
B.沙蝦待3倍水量煮滾後,放1大匙鹽,下水煮40秒撈出後,即時放入作法A浸漬1小時即可。(步驟2)
C.排盤時可擠檸檬汁及皮屑提味增鮮。(步驟3)
 



 


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