天味川芳燉牛腱
材料:
天味米酒1800cc、白蘿蔔300g、玉桂葉6片、川芳5g、青杞2g、枸杞子 2g、牛腱300g
作法:
白蘿蔔切滾刀塊(步驟1)
牛腱切厚片略帶不規則狀(步驟2)
先放入滾水鍋中川燙去除血汙洗淨後和白蘿蔔一起放入燉盅內,同時加入玉桂、川芳、青杞、枸杞、天味米酒1800cc,加封密蓋入蒸鍋蒸燉4小時後,取出撿拾玉桂葉片及撈淨湯面浮油後再放鹽1匙、天味米酒1大匙提味即可。



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