天味醍醐妙味酒漬蛤蜊
材料:
蛤蜊1斤(先泡水洗淨,放少鹽靜置待吐完泥沙備用)( 步驟1)、蒜仁75g、紅椒3根、老薑50g、天味米酒1瓶、醬油150c.c
作法:
A.蒜頭逆紋切片,紅椒斜刀切段,老薑逆紋切細薄片(步驟2),再一起泡入米酒、醬油中備用
B.鍋中放入酌量水,滾水後下鍋放入蛤蠣,計時12秒鐘即可快速撈出,再放入A料中浸泡20分鐘即成。



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